在整个果蔬冷链中，无论是“最后一公里”，还是“*先一公里”，保障食品的质量安全和品质，是冷库的“首要本职”，在“*先一公里”逐渐炒热的当下，果蔬商家们把握好果蔬的源头品质自然是重中之重，而产地预冷库无疑就是*先一公里中的重头戏。果蔬预冷工作的好坏，直接影响后期整个冷链的每一个环节：预冷从卫生方面，可以起到杀灭果蔬附带的各类有害菌，品质上，可以在*短时间内降低果蔬的温度及呼吸作用，将果实自身易于腐烂变质的因素降到*低。

　　需求带动发展，相信随着果蔬业的不断发展与完善，电商的崛起与成熟，产地型冷库还将有着更进一步的优化与发展。