世间万物，唯美食与爱不可辜负

　　企业管理，唯战略与供应链拉通不可忽视。

　　一、战略与供应链之间关系

　　沙丁鱼策略：

　　供应链大师Peter Bolstorff常用沙丁鱼群比喻战略与供应链管理之间的关系，沙丁鱼是一种洄游性鱼类，鱼群没有首领，但有共同的目标--洄游目的地，上百万沙丁鱼就是一个整体，向同一方向前进。而供应链各环节：计划、采购、制造工厂、订单履行、仓库不正像一条条沙丁鱼么，他们在企业的战略指引下统一方向，形成合力，保证企业战略目标达成。

　　沙丁鱼的智慧：

　　上图是一群沙丁鱼为了吓走天敌，伪装成一条24米长的海豚，沙丁鱼显现出惊人的集体战略协同智慧，思考下，贵公司和这小小沙丁鱼的差距!

　　我的供应链偶像：Peter Bolstorff

　　二、战略的分类

　　企业战略由三种基本战略构成：”低成本“、”差异化“、“聚焦”。如果三选二，我会保留“低成本”和“差异化”，因为“聚焦”只是选择的技术。

　　三种基本战略互相结合，形成了一些常见派生战略，如：

　　*佳成本：低成本和差异化策略的混合体。

　　广泛差异化：产品和服务的全方位差异化。

　　聚焦差异化：只针对目标市场提供专业差异化产品服务。

　　聚焦低成本：只针对目标市场提供低成本。

　　战略及拉通乃生死存亡之道，不可不察。而美食亦不可辜负，欢迎回到粤港澳大食堂-顺德边聊美食边聊战略。

　　粤港澳大食堂-顺德

　　(一)“仙庙烧鸡”-低成本战略

　　打开百度地图，在小小806平方公里的顺德区，仙庙烧鸡就开了10家，佛山有40多家，广州、深圳也各有十多家。

　　美味不贵，顺德北滘店

　　外焦里嫩，多汁的烧鸡，烧排骨

　　一只烧鸡40，足有3斤的一扇烧排骨60(笔者今天去了沃尔玛，普通排骨30一斤)，这个价钱在市场连材料都买不到，大盘的蔬菜一律25。

　　真便宜

　　为了提供价廉物美的美食，大部分门店都不会开在繁华地带，多数坐落于农村和苗圃，而茶水、餐具、结账都是自助管理，很少有服务员，烧鸡烧排骨流水线大批量生产，将供应链各环节将成本降低到极致。

　　大批量生产减低成本

　　(二)“牛展煲仔饭”-差异化战略

　　煲仔饭是广东的特色，大家并不陌生，可是您是否吃过螃蟹煲仔饭呢，顺德大良镇这家牛展煲仔饭，门面和街边早餐店一样，简陋的不行，但因为经营独特的螃蟹煲仔饭，火爆多年，吃螃蟹煲仔饭往往要提前几天电话预约，提前一天确认，在《寻味顺德》纪录片中大篇幅报道。

　　色香味俱佳的大肉蟹煲仔饭

　　差异化的食材，诱人的肉蟹煲仔饭，价格可不便宜，5年前都要130一个。

　　对客户的特殊贴身差异化服务

　　牛叉的老板，特别喜欢亲自指导你如何吃煲仔饭。

　　牛展煲仔饭是一种典型差异化产品：体现在特别食材(螃蟹 芝士 花胶…)，牛叉老板，改装炉具保证火候、一粒米厚度的锅巴、保证了足够差异化的煲仔饭。

　　供应链管理千万条，战略拉通第一条

　　各位亲爱的供应链工作者，请仔细思考以下问题，您的公司有多少条供应链，这些供应链的每个环节(计划策略、采购管理、供应商选择、库存策略、制造策略、订单履行策略…)是如何与贵司总体战略打通，能否定量监控，保证公司战略与公司运营在同一条主航道上呢，这里有很多专业技术，我们以后再聊。