有市场人士告诉《商业观察家》：“美团优选是三级仓配，最前端的是RDC仓，这个仓不存货，配送用的。然后在RDC仓前面有一个仓叫协同仓，协同仓一般挨着美团的RDC仓，供应商的货要交到这个协同仓，协同仓由美团来代为保管，系统是用美团的。再然后，协同仓之前，还有一个区域中心仓，就是供应商把原料拿过来，美团可以在这里加工打包，供应商也可以自己送成品过来。”

　　“但这些年，一些城市，美团的区域中心仓加工成本太高，协同仓的成本也高，比供应商在自己家里面打好包的成本更高。所以，到后面的时候，美团就开始把这些区域中心仓、协同仓等都慢慢撤了。这个时候，这批美团优选的供应商也锻炼出来了生鲜加工能力。他们中有的人就直接把美团原来的仓给租了，等于就是美团把基础建设做了，供应商租，供应商来干这份活，这样把成本降下去的美团，就开始裁员什么的，慢慢把仓、设施、人都裁掉了。但系统还都是用美团的。”

　　生鲜加工一直来都面临一个产能问题，供应商规模都比较小，要做线上市场，就需要做预包装标准化的能力与规模备货的能力，但刚开始，这批生鲜供应商的包装加工备货能力都跟不上，支撑不了电商平台想要的“大进大出”能力。

　　所以，社区团购在最开始的时候，都是平台亲自下场来“自建仓配”做生鲜加工、预包装及生鲜标准化。问题则是，平台做，成本比较高，“生鲜自营”，尤其是下沉市场的生鲜自营对于平台来说，还是比较“复杂”。

　　好处则是，经过了这个“烧钱”阶段，相关的生鲜包装加工能力、供应商的配套能力实际上也拉起来了。那么，这样的能力到当下也就有了“输出”可能。

　　这就是当下有市场人士想到把这种能力输出到闪电仓、输出到即时零售的缘由。

　　“这是一套TO C的能力，特别是生鲜，美团优选的供应商网络特别适合TO C闪电仓。美团的其他生鲜供货业务，比如美团快驴，做的则是面向餐饮的TO B配送能力，就是一大包一大包、整箱整箱的蛋、肉配送，并不适合TO C业务。供应餐饮的商品从包规、质量，两方面也都不如美团优选，美团优选是TO C的规格，并且打好包的，适合闪电仓。”

　　“美团做的自营生鲜业务——小象超市，它的货盘则需要订单密度高，消费力强的地方才能活，即便是在高线市场，小象超市也不是所有仓都能盈利，因此，如果是要切下沉市场（下沉市场分散），一定不是通过自营来做，因此，如果闪电仓要+生鲜品类，让小象超市来对接的话，也搞不定。没有美团优选好。”

　　“这个事情，美团优选如果变一下，其实有可能做成一个类似于美团快驴供货餐饮，美团优选供货闪电仓的TO B平台，也许能把美团优选，及闪电仓都盘活了。具体到生鲜品类，虽然蛋菜肯定不赚钱，但果肉禽还是可以赚到钱的。即时零售也能把价格卖上去。”

　　三

　　调整

　　实际上，整个社区团购行业，也都在试图将原有的社区团购业务“转型”。

　　阿里做的淘宝买菜，之前退出了基于本地供应链发货的次日自提社区团购业务，转而做基于产地发货的快递电商业务。

　　拼多多做的多多买菜，则与美团优选一样，想做即时零售，据《商业观察家》早前了解到的情况是，2023年的时候，多多买菜就与顺丰在上海合作小时达即时零售，力图将多多买菜的社区团购业务体系转型成即时零售，但这次合作失败了。

　　有市场人士告诉《商业观察家》：“2023年双方合作了一两个月，现在没有合作了，主要原因是，多多买菜给的价格太低了，票均4块多，没法做，虽然都是2公里内的即配单子，但有些单还要爬楼梯，才4块多一单，骑手接单的意愿是很低的。”

　　“拼多多的模型是，靠低价堆量，产生规模效应后来降低成本，但如果拿低价商品池来做即时零售，底裤卖掉都不够赔的。”

　　美团优选如果做即时零售，则相对好一点，它商品池的品质品级好一点。

　　机会点则可能在于两方面：1、渠道不赚钱，供应链有利润。

　　现在前置仓生鲜电商的思路，许多都是拿前置仓作为一个农业品牌、商品的推广渠道，与用户的沟通互动渠道，以及做农业品牌、自有品牌的现金流来源。利润由供应链后端产生。

　　即时零售（前置仓）由于是新渠道，做的用户群是中高端用户群，“小时达”服务的便利性与履约确定性很好，这些对于做农业品牌、自有品牌其实很有价值。

　　2、内部整合产生“集约”效应。

　　美团优选与美团闪购、美团闪电仓在美团内部是归口为两个独立的大事业群，一个归口在新业务事业板块，由郭万怀领导；一个归口在核心本地商业，由王莆中领导。

　　来自新业务事业板块的美团优选如果要做即时零售，那内部就要整合，进而会带来“降本增效”、“集约”效应与利润空间。

　　而这，也可能意味着美团内部正在做一轮组织架构大调整。

　　有市场人士告诉《商业观察家》，原本归口在小象超市下的线下店业务（线下开店团队与业务），在6月初，划归到了美团优选。