新零售兴起，使整个商业环境也随之发生变化。在资本的加持之下，便利店品牌快速扩张，但速生如何不速朽，成为人们不断思考的问题。便利店行业最大的痛点在于对供应链的把握，库存率过高、运营效率较低，都会降低毛利。因此，对于各个便利店品牌而言，供应链和物流系统的建设，将成为决定未来走势的关键。

　　在传统零售越来越不景气的当下，便利店似乎成为了一股清流。伴随着人均GDP和可支配收入的持续上升，便利店业态在我国保持高速增长。即便是前几年实体经济下行，电商冲击猛烈，使实体零售遭遇寒冬，但便利店销售额的增速也并未受到明显影响，在实体零售额中的比重也在逐年上升。尤其是在政策支持以及资本推动下，便利店突然站在了新的风口。

　　然而，风光背后也暗藏风险。新零售的兴起，让我们进入了一个崭新的商业时代，也让便利店发展面临着新的机遇与挑战。在大城市租金、人工成本快速上升的环境下，如何提高效率、迅速完成迭代升级，能否形成强有力的供应链及物流体系，成为许多便利店品牌亟待解决的问题，“变革”或是唯一出路。

　　一、便利店发展历程及特点

　　便利店最初起源于美国，1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年世界上第一家真正意义上的便利店诞生，并将店铺命名为“7-Eleven”。便利店兴起的主要原因是当超市步入大型化与郊外化后，给消费者带来了在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便。这些不便被超市忽略或者超市无力克服，于是人们需要一种能够满足便利购买需求的小超市来填补空白，而这恰恰促成了便利店这一新业态的出现。

　　可以说，便利店本身就是变革的产物，是超市发展到比较成熟的阶段后，从中分化出来的一种新零售业态。相比国外，我国便利店行业起步较晚。1992年10月，“7-Eleven”第一家中国大陆门店在深圳开业，连锁便利店的业态正式出现在国内市场。经过20多年的长足发展，各种便利店品牌如今已在国内遍地开花。

　　便利店通常被划分为两种类型：传统型和加油站型。传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50～150平方米不等，营业时间为15～24小时，经营服务辐射500米左右，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买。国内外知名的连锁便利店品牌，主要包括7-Eleven、FamilyMart(全家)、LAWSON(罗森)、快客、美宜佳、可的、喜上多、OK便利店等等。加油站型便利店通常指以加油站为主体开设的便利店，国外主要有BP、壳牌等等，在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展比较迅猛;国内主要有中国石油易捷、中国石油昆仑好客等，也已发展到一定规模。

　　与商超相比，“便利性”是其最典型的业态特征：1.距离的便利性：更靠近消费者，一般步行5～10分钟即可到达;2.购物的便利性：与大型商超多达20000～40000个的商品种类相比，便利店的商品种类更少，且陈列简单明了，货架比超市更低，顾客可在更少时间内找到所需商品(通常顾客从进入便利店到付款结束平均仅花费3分钟);3.时间的便利性：便利店大多营业15～24小时，基本全年无休;4.服务的便利性：除售卖商品外，便利店还可为顾客提供彩票、复印、代收公用事业费等服，并且随着与电商合作，便利店也逐步开始网络零售业务，开展代收快递、送货到家等新服务。

　　二、连锁便利店物流配送特点

　　连锁便利店的物流配送与商超有所不同，虽然经营品种相对于连锁超市少，约为连锁超市的60%，但便利店配送却有其复杂性，并自具一些特点：

　　集中统一配送

　　为减少门店接货验货工作量通常是集中配送，任何商品(报刊杂志等特殊商品除外)都要经过配送中心配送到门店，减少门店工作量，集中精力做好门店销售;帮助门店可以有效把好进货关，避免了门店的商品品质、品项、账目等方面的不统一问题。

　　送达时间要求高

　　便利店经营品种繁多，经营面积小，库存面积小、库存量少与满足即时性需求之间形成了不可调和的矛盾。这就对送达时间提出了很高的要求，实行定时配送，部分甚至将配送时点精确到分钟。

　　订购量100%满足配送

　　便利店经营库存小，在售商品关联消费较高(有统计调查显示便利店日销售额中20%来自于消费者关联需求)，因此配送不允许存在缺货，从而对商品送达率提出更高要求。

　　小批量、多批次配送

　　便利店店面很小，商品容量小，很难一次性存储定量商品，订单频率高、配送时间要求高，且生鲜食品保质期较短，保证生鲜食品的新鲜度，需要配送能小批量、多批次配送。

　　营业波谷期送达

　　门店日常营业中，根据客流量统计数据大小分为营业波峰期和营业波谷期。并将该营业时间分布提交给配送中心，配送中心以波谷期配送为最优原则制定配送计划，以便将配送造成的影响最小化。

　　物流和信息系统的要求高

　　送达时间且配送频度高，对物流和信息系统也提出相应高的要求。信息系统在接受便利店订单及发送货物时起到了关键作用，一般物流中心使用WMS+TMS作为订单作业的基础。

　　多温层配送

　　便利店主要经营日用百货、饮料、食品、小吃等商品，商品新增汰换频率高、周期短，部分食品保质期短，如生鲜、面食、果蔬、奶酪点心、巧克力等，涉及常温层、恒温层、低温层以及冷冻温层等不同温层。这对配送车辆温度提出要求，需要分温层配送。

　　配送商品季节性变化大

　　便利店在售商品季节性变化大：在气温较高的夏季饮料、冷饮、冰棒等商品销量较高;在气温较低的冬季，取暖用品、关东煮等商品销量较高，跨温层的季节性变化大。

　　逆向物流要求高

　　连锁便利店在售商品季节周期性变化大，且便利店经营面积小，为了保证门店正常运营，必然要求换季下架商品即时处理。这就要求配送中心提供完善的逆向物流配送服务。且逆向物流配送服务发达也有利于便利店开展包裹邮寄等增值服务，提高客户满意度。

　　门店信任验货

　　验收之后，货物用笼车或物流箱装载封签，门店接货只核对整批单号或检查封条完整，配送车即可离开，门店在营业空闲再逐品验货，出现问题也是以信任为原则，进行双方协商调整。

　　商品验收与上架同步进行

　　由于单店经营规模较小，一般便利店在某一个时间段配有1～2个营业员。为了提高作业效率，降低营业人力成本，一般门店在商品验收后随即将商品上架，在节省营业成本的同时，也增加了到货验收的准确率。